Gambie Cuisine et recettes locales

La nourriture et les boissons de la Gambie au restaurant Footsteps sont disponibles tous les jours au bar et au restaurant. Snacks et délicieux plats locaux et européens avec des produits frais locaux.

Notre cuisine utilise beaucoup de herbes fraîches. qui, combiné avec produits cultivés localement, sommes préparé avec amour par des chefs inspirés pour faire de vos vacances en Gambie un à retenir.

Si seulement vous pouviez sentir et goûter la vidéo!

Une nourriture aussi bonne qu'elle en a l'air!

Nous sommes fiers de nos chefs et de notre menu gambien chez Footsteps. Et que nos aliments et nos boissons en Gambie proviennent de fournisseurs de bonne réputation.

Nos menus varient chaque jour pour utiliser des produits de saison.

Les fruits et légumes sont achetés aux agriculteurs voisins et notre pain est cuit tôt le matin par les boulangers locaux.

Le Senfu local est comme une baguette française chaude.

En effet, une grande partie de nos produits est cultivée par notre jardinier Papa au lodge et livrée dans notre cuisine ouverte quelques instants avant que votre nourriture ne soit préparée.

Repas frais et buffets à la carte

Notre cuisine européenne bénéficie d’une qualité et de fraicheur découlant des longues journées ensoleillées et une abondance d’eau. européen les aliments bénéficient de la qualité et de la fraîcheur merveilleuses qui climat de longues journées ensoleillées et une eau abondante.

La cuisine Gambienne les plats de nourriture sont pleins de saveur, généralement un peu épicés, comme la Domada (un ragoût d'arachides et de piment), la Yassa (une sauce à la moutarde et à l'oignon) et le Benachin (qui est similaire au risotto).

Quelle que soit votre préférence alimentaire, vous allez adorer la nourriture à Footsteps. Nos chefs sont des professionnels expérimentés qui peuvent répondre aux allergies alimentaires, végétaliens, végétariens, pescatariens et bien sûr aussi pour les mangeurs de viande!

  • Footsteps eco-lodge Gambie | Rencontrez l'équipe | Caméra Yahya
  • Buffet
  • Crevette à l'avocat
  • Nourriture de la Gambie | Curry de crevettes
  • homard grillé
  • Poisson-papillon au vin blanc
  • Fromage Labné
  • Cocktail de crevettes
  • Buffet
  • Nourriture de la Gambie | Pizza
  • Poisson et frites
  • Flan à la mangue avec des raisons
  • Macédoine
  • Crêpes
  • Nourriture de la Gambie | Macédoine
  • Éclaire

Exemple de menu du midi, nos menus du soir sont conçus par Yahya notre chef cuisinier chaque jour pour la fraîcheur et la variété 😋

Pour réduire la manipulation des menus et pour votre sécurité, ceux-ci sont disponibles en téléchargement

Les taux de change sont stables depuis 3 ans à 65 dalasi / £ et 60 dalasi / €

Petit-déjeuner gambien local
Fruits du petit déjeuner

Petit-déjeuner

Après un bonnes nuits de sommeil trouve thé, café et jus de fruits frais locaux vous attend à la bantaba. Alors choisissez parmi nos options d'aliments sains de fruits frais locaux, smoothies, muesli et confitures maison. Profitez d'un traditionnel Petit-déjeuner anglais composé d'œufs locaux, de bacon et de saucisses avec des tomates grillées, votre parfait début de chaque matin pendant vos vacances.

Nourriture de la Gambie | Calamars
La nourriture et les boissons ont meilleur goût en bonne compagnie

Le déjeuner

Disponible de 12h à 16h, nous proposons une sélection de plats gambiens, y compris végétalien et végétarien. Baguettes farcies, bouchées légères telles que houmous et olives et salades. Si votre appétit a besoin d'un peu plus de satisfaction, nous servons hamburgers d'un quart de livre faits maisonDéjeuners pique-nique peut être organisé sur demande.

Dîner en Gambie
Dîner d'agneau

Dîner

Chaque soir, nous présentons un menu à la carte de trois plats offrant un choix de deux entrées, trois plats principaux et deux desserts. Tous les menus servent des plats végétariens, de la viande, du poisson, des plats européens et gambiens parmi lesquels choisir. Les entrées et les desserts sont à 200D (environ 3€ et les plats principaux sont entre 395D (environ 7€ et 595D(environ 10€ . Nous tenons local buffets et barbecues chaque semaine (autour d'un feu avec musique locale).

Recettes de cuisine gambienne à essayer à la maison

En voici quelques-uns à essayer 😋 Pour les versions végétariennes de ces plats traditionnels, n'ajoutez simplement pas de viande et ajoutez quelques légumes supplémentaires.

Gambie recette alimentaire Yassa
Yassa

Ingrédients

  • 1 poulet, coupé en morceaux
  • 3 piments coupés en dés
  • 6 gros oignons, coupés en dés
  • 4 cubes Maggi
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 10 gousses d'ail pelées
  • 1 tasse de vinaigre
  • Jus de 4 limes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
  • Sel et poivre au goût

Maintenant fais-le

  1. Dans un bol, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients ensemble sans l'huile. Écrasez le Maggi avant de l'ajouter pour faciliter le mélange.
  2. Laisser le mélange reposer au réfrigérateur toute la nuit de préférence.
  3. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
  4. Faites frire le poulet un morceau à la fois jusqu'à ce qu'il soit doré et réservez.
  5. Remettez la marinade et le jus dans la poêle avec le poulet.
  6. En remuant constamment, mijoter pendant 45 minutes, le poulet doit être cuit et les oignons doux et jaunes.
  7. Servir avec du riz blanc.
Nourriture de la Gambie | Haricots Soso
Haricots Soso

Ingrédients

  • Haricots secs aux yeux noirs
  • 1 gros oignon coupé en dés
  • 4 gousses d'ail émincées
  • 4 tomates en dés
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 oz de pâte de tomate
  • 3 oz (85 g) de fromage (au choix)
  • Piment en dés (ajoutez à votre goût)
  • Basilic frais
  • Sel et poivre au goût

Maintenant fais-le

  1. Faites tremper les haricots pendant 1 à 2 heures.
  2. Dans une poêle, faites chauffer votre huile et ajoutez l'oignon coupé en dés. Lorsque l'oignon commence à ramollir, ajoutez le piment et l'ail émincé. Laisser mijoter 5 minutes.
  3. Ajouter la purée de tomates et les tomates en dés. Laisser mijoter 5 minutes.
  4. Ajouter les haricots aux yeux noirs et une demi-tasse d'eau et porter à ébullition. Laisser mijoter 5 minutes.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  6. Présenter comme sur la photo ci-dessus garni de fromage et de basilic frais
Gambie Benachin
Benachin

Ingrédients

  • Poisson ou viande
  • 500 ml d'huile d'arachide
  • 200 grammes de carottes et d'aubergines
  • 1/2 chou
  • 3 piments
  • 500 grammes de riz
  • 1 gros oignon
  • 100 grammes de tomates
  • 1 litre d'eau
  • 2 feuilles de laurier et 2 cubes Maggi

Maintenant fais-le

  1. Faire frire la viande et réserver
  2. Ajouter les oignons, les tomates 7 poivre de Cayenne à l'huile chaude
  3. Ajouter l'eau, les cubes de Maggi, les piments, les feuilles de laurier et les légumes
  4. Laisser mijoter 30 minutes
  5. Pendant la cuisson des légumes, retirer et garder au chaud
  6. Ajouter le riz à la poêle et bien mélanger
  7. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant 25 minutes
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre
  9. Servir comme ci-dessus
Ragoût d'arachides gambien | Domada
Ragoût d'arachides | Domada

Ingrédients

  • 2 tasses de beurre d'arachide (le meilleur fait maison)
  • Un demi-kilo de viande ou de poulet
  • 2 piments chauds (Kani sont les meilleurs)
  • 2 gros oignons (hachés)
  • 1 kg de tomates fraîches (les conserves fonctionnent aussi)
  • 1 cuillère à soupe de purée de tomate
  • 2 grosses gousses d'ail
  • Un demi-chou blanc moyen
  • 1 cubes de courge musquée moyenne en cubes de 1 pouce
  • 1 citron et 1 jus de citron vert
  • 2 cubes Maggi
  • Un quart de tasse d'huile
  • Assez d'eau pour couvrir et laisser mijoter

Maintenant fais-le

  1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile et faites dorer la viande et les oignons.
  2. Une fois dorée, ajoutez la tomate en purée et laissez cuire 3 min.
  3. Ajouter les légumes, les piments, l'ail et le Maggi.
  4. couvrir d'eau et porter à ébullition.
  5. Réduisez le feu et ajoutez un peu d'eau au beurre d'arachide jusqu'à ce que la pâte s'amincisse.
  6. Ajouter la pâte dans la marmite et remuer.
  7. Laisser mijoter pendant une heure.
  8. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez simplement un peu d'eau.
  9. Servir avec du riz.
Tapalapa | Pain gambien local
Tapalapa | Pain gambien local

Ingrédients

  • Farine de blé 800 g
  • Farine de maïs 100g
  • Farine de millet 50g
  • Levure de boulangerie 1 cuillère à café
  • Levure chimique 1 cuillère à café
  • Sel 2 cuillères à café
  • Sucre 1 cuillère à soupe
  • Coldwater 0,6 litre
  • Une petite tasse d'eau

Maintenant fais-le

  1. Mélanger toutes les farines, la levure et la levure chimique
  2. Ajouter du sel à l'eau froide et dissoudre
  3. Ajouter lentement l'eau salée au mélange de farine en pétrissant constamment.
  4. Le pétrissage est terminé lorsqu'une pâte élastique est formée.
  5. Laissez la pâte couverte dans un endroit sombre pendant 1 heure.
  6. Séparer la pâte en morceaux égaux (environ 250 g chacun)
  7. Rouler en baguettes.
  8. Couvrir et laisser reposer 1 heure dans un endroit sombre.
  9. Marquez chaque baguette avec 3 lignes.
  10. Dissolvez le sucre dans votre eau et peignez chaque baguette.
  11. Ajouter les pains dans un four chaud (200 degrés C)
  12. Cuire au four pendant 35 minutes retirer et laisser refroidir avant de manger.

Commencez à saisir votre terme de recherche ci-dessus et appuyez sur Entrée pour rechercher. Appuyez sur ESC pour annuler.

Retour au sommet
fr_BEFrench