Cena al aire libre en el restaurante Footsteps

Unas palabras de nuestro jefe de cocina, Famara.

Desde que era un niño pequeño me ha apasionado creando comida deliciosa. Pude ver el deleite que les dio a mis amigos y familiares y desde ese momento estaba seguro de que todos Yo quería ser era un chef de primera clase.

yo suelo solo los mejores ingredientes de alta calidad de origen local o cultivado en nuestro jardín para elaborar ¡experiencias gastronómicas memorables solo para ti!

Durante sus vacaciones en Gambia, Únete a mí en un viaje de descubrimiento, donde el sabor y el gusto se convierten en una aventura.

¡Bienvenidos a mi cocina, donde la magia cobra vida!

Famara-Chef en Footsteps Eco-lodge Gambia

Conoce al resto del equipo de cocina

Comida en Gambia - Chef en prácticas

Buba - Cocinero en prácticas

Chef de desayuno y almuerzo

Fatou – Chef

cocina gambiana

Kebba - Chef

¿Cómo es la comida en Gambia?

Gambiano las recetas de comida están llenas de sabor y por lo general un poco picante. Como la Domada, un guiso de maní y chile, Yassa, una salsa de mostaza y cebolla y Benachin, que es similar a la Paella. La comida tradicional en Gambia utiliza los productos de temporada más frescos. 

Las frutas y verduras se compran en granjas vecinas o se cultivan en casa. El pan viene en dos estilos. Elija entre Tapalapa, que es un pan de relleno pesado, perfecto para tostar o Sen Fur, que es una baguette ligera de estilo francés.

En Footsteps seguimos el camino de Gambia. Nuestras verduras frescas y deliciosas hierbas son cultivadas principalmente por Sainey, quien administra nuestro propio jardín orgánico en el lugar. La fruta proviene de los árboles que crecen dentro del albergue y el panadero local entrega pan fresco a nuestra cocina abierta todas las mañanas.

Sea cual sea el sabor de su comida, le encantará la comida y las bebidas de Gambia mientras permanecer en Footsteps. Nuestros chefs son profesionales experimentados que pueden atender a las alergias alimentarias, veganos, vegetarianos, pescatarianos y, por supuesto, ¡también carnívoros!

Cocina local e internacional

Alimentos y bebidas en Footsteps están disponibles todo el día todos los días desde nuestro bar/restaurante y cocina abierta.

Ofrecemos una selección de refrigerios ligeros, platos clásicos de Gambia y sus favoritos internacionales.

Ahora, ¿no suena tentador?

¡Eche un vistazo a este breve video para ver qué esperar de Famara y su equipo!

Labne a la parrilla
Labne a la parrilla
Pescado y papas fritas
Pescado y patatas fritas
Satay de carne
Satay de carne

Desayuno

Después de buena noche de sueño encontrar te Cafe, y jugos locales frescos esperándote en el bantaba.

Luego elija entre nuestras opciones de alimentos saludables de frutas locales frescas, batidos, muesli, y mermeladas caseras

Disfruta de un tradicional Desayuno inglés de huevos, tocino y salchichas locales con tomates asados, el comienzo perfecto para cada mañana durante las vacaciones.

Frutas frescas de desayuno de Gambia

Almuerzo

Disponible desde el mediodía hasta las 4 pm, ofrecemos una variada selección de Comida de Gambia incluyendo vegano y vegetariano. 

Baguettes rellenas, bocados ligeros como hummus y aceitunas, y ensaladas. Si tu apetito necesita un poco más de satisfacción atendemos hamburguesas caseras de cuarto de libra

Almuerzos de picnic se puede arreglar bajo petición.

cocina gambiana
¿Eche un vistazo furtivo a nuestro nuevo menú de almuerzo 2023/24?
Menú de almuerzo- Gambia

Cena

Cada noche presentamos un menú a la carta de tres platos. Ofrecemos la opción de dos entrantes, tres platos principales y dos postres.

Todos los menús sirven comida vegetariana, carne, pescado y comida europea y gambiana para elegir.

Entrantes y postres 5 €

Plato principal £7 – £10

Comidas y bebidas de Gambia

Recetas locales de Gambia para probar en casa

Aquí hay algo de la cocina local de Gambia para que pruebes. 😋 Para las versiones vegetarianas de estas recetas de comida de Gambia, solo omita la carne y agregue algunas verduras más.

Primero, probemos el plato nacional de Gambia, Yassa!

Comida en Gambia
Yassa

Ingredientes

  • 1 pescado o cualquier carne, cortado en trozos
  • 3 chiles, cortados en cubitos
  • 6 cebollas grandes, cortadas en cubitos
  • 4 cubos de Maggi
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 10 dientes de ajo pelados
  • 1 taza de vinagre
  • Jugo de 4 limones
  • 2 cucharadas de aceite de maní
  • Sal y pimienta para probar

Ahora hazlo

  1. En un bol preparar la marinada mezclando todos los ingredientes excepto el aceite. Triturar el Maggi antes de agregarlo para ayudar en la mezcla.
  2. Dejar reposar en la nevera durante la noche preferiblemente.
  3. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande.
  4. Freír el pollo una pieza a la vez hasta que esté dorado y reservar.
  5. Agregue la marinada y los jugos a la sartén junto con el pollo.
  6. Cocine a fuego lento durante 45 minutos, el pollo debe estar completamente cocido y las cebollas suaves y amarillas.
  7. Sirve con arroz blanco.
plato nacional de Gambia
Frijoles Soso

Ingredientes

  • Frijoles secos de ojos negros
  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picado
  • 4 tomates cortados en cubitos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 oz de pasta de tomate
  • 85 g (3 oz) de queso (cualquiera)
  • Chile cortado en cubitos (agréguelo a su gusto)
  • Albahaca fresca
  • Sal y pimienta para probar

Ahora hazlo

  1. Remoje los frijoles durante 1-2 horas.
  2. En una sartén, calienta el aceite y agrega la cebolla picada. Cuando la cebolla comience a ablandarse agregue la guindilla y el ajo picado. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Agregue el puré de tomate y el tomate cortado en cubitos. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  4. Agregue frijoles caritas y media taza de agua y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  5. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. Presente como la imagen de arriba, cubierto con queso y albahaca fresca.
Comida de Benachin-Gambia
Benachin

Ingredientes

  • Pescado o carne
  • 500 ml de aceite de cacahuete
  • 200 gramos de zanahoria y berenjena
  • 1/2 repollo
  • 3 guindillas
  • 500 gramos de arroz
  • 1 cebolla grande
  • 100 gramos de tomates
  • 1 litro de agua
  • 2 hojas de laurel y 2 cubos Maggi

Ahora hazlo

  1. Freír la carne y reservar.
  2. Agregue cebollas, tomates y cayena al aceite caliente.
  3. Agregue agua, cubos de Maggi, chiles, hojas de laurel y verduras
  4. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  5. A medida que las verduras se cocinan, retírelas y manténgalas calientes.
  6. Agregue el arroz a la sartén y revuelva bien
  7. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 25 minutos.
  8. Condimentar con sal y pimienta
  9. Sirva como arriba

Ingredientes Domada

  • 2 tazas de mantequilla de maní (lo mejor es hacerlo en casa)
  • Medio kilo de carne o pollo
  • 2 chiles picantes (los Kani son los mejores)
  • 2 cebollas grandes (picadas)
  • 1 kg de tomates frescos (también en conserva)
  • 1 cucharada de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo grandes
  • Medio repollo blanco mediano
  • 1 cubos medianos de calabaza butternut en cubos de 1 pulgada
  • 1 limón y 1 lima en jugo
  • 2 cubos de Maggi
  • Un cuarto de taza de aceite
  • Suficiente agua para cubrir y hervir a fuego lento.

Ahora hazlo

  1. En una sartén grande, caliente el aceite y dore la carne y las cebollas.
  2. Una vez que se dore agrega el tomate en puré y cocina por 3min.
  3. Agregue verduras, chiles, ajo y Maggi.
  4. cubrir con agua y llevar a ebullición.
  5. Reduzca el fuego y agregue un poco de agua a la mantequilla de maní hasta que la pasta se adelgace.
  6. Agregue la pasta a la olla y revuelva.
  7. Cocine a fuego lento durante una hora.
  8. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, simplemente agregue un poco más de agua.
  9. Sirve con arroz.

Ingredientes de tapalapa

  • Harina de trigo 800 g
  • Harina de maíz 100g
  • Harina de mijo 50g
  • Levadura para hornear 1 cucharadita
  • Polvo de hornear 1 cucharadita
  • Sal 2 cucharaditas
  • Azúcar 1 cucharada
  • Agua fría 0,6 litros
  • Una taza pequeña de agua

Ahora hazlo

  1. Mezclar toda la harina, la levadura y el polvo de hornear.
  2. Agregue sal al agua fría y disuelva
  3. Agregue lentamente el agua con sal a la mezcla de harina, amasando constantemente.
  4. El amasado finaliza cuando se forma una masa elástica.
  5. Deje la masa tapada en un lugar oscuro durante 1 hora.
  6. Separe la masa en trozos iguales (aproximadamente 250 g cada uno)
  7. Enrolle en baguettes.
  8. Tapar y dejar reposar 1 hora en lugar oscuro.
  9. Marque cada barra de pan con 3 líneas.
  10. Disuelva el azúcar en su agua y pinte cada baguette.
  11. Agregue el pan a un horno caliente (200 grados C)
  12. Hornee por 35 minutos, retire y deje enfriar antes de comer.
Nicky G.
6 de febrero de 2024
Verificado
Este lugar es una joya Como viajera sola que visitaba Gambia por primera vez, no estaba muy segura de qué esperar, pero este alojamiento ecológico era magnífico. Al llegar me dieron un recorrido por las diferentes áreas del albergue y el personal, que es amable y servicial, se tomó la molestia de aprender mi nombre. Me alojé en una de las casas redondas, que estaba limpia, cómoda y espaciosa. La comida era siempre deliciosa y disfruté especialmente probando los platos de Gambia. La cena se celebró en una enorme mesa redonda con los demás invitados, así como con David y Linda (los propietarios), y hubo muchas conversaciones interesantes. Fui a Gambia para observar aves y no me decepcionó. El guía de observación de aves del albergue, Lamin, realmente sabe lo que hace y vimos una fabulosa variedad de aves durante los días fuera y dentro de los terrenos del albergue. Me sentí muy bien atendido en todo momento. Sin embargo, lo que realmente distingue a este lugar es el ambiente... Realmente sentí como si acabara de ir a quedarme con amigos y ya quisiera regresar para una segunda visita.
meikster
22 de enero de 2024
Verificado
Maravilloso lugar, propietario y personal! Footsteps es un gran lugar en todo tipo de niveles. La propiedad es hermosa y está bien mantenida. Las habitaciones son súper cómodas y limpias (nos alojamos en la casa redonda y en la villa Kaira Bunga). David (el propietario) es un recurso increíble cuando se trata de obtener consejos sobre excursiones y cosas que hacer, y todo el personal es increíble, atento y muy servicial. Todos parecen funcionar como una familia, lo que nos hizo sentir como en casa y parte de la comunidad. La comida es deliciosa y nos encantaron los menús variados y pensados del chef Fatou. Después de cada viaje de un día, estábamos felices de regresar al Lodge. Realmente me sentí como en casa. ¡Volvería en cualquier momento y lo recomiendo encarecidamente!
Bourlingueur*en
20 de enero de 2024
Verificado
¡Perfecto para viajeros que buscan una comunidad! Es un lugar hermoso y limpio para hospedarse si busca una comunidad y está rodeado de viajeros que desean unirse a eventos grupales. Los empleados de Gambia hacen un trabajo maravilloso y el amable propietario David hace todo lo posible para integrar la naturaleza y sus recursos en su albergue sostenible, así como a la comunidad de Gambia. ¡El área circundante y los pueblos son muy locales y maravillosos!
Miguel
18 de enero de 2024
Verificado
Hermosa ubicación, gente maravillosa, excelente comida. Disfruté de una excelente semana en Footsteps en enero de 2023*. Como viajero solitario al que le resulta difícil conocer gente nueva y socializar, el personal atento y amable me hizo sentir muy bienvenido. La comida fue realmente fantástica, la gente, tanto los huéspedes como el personal, fueron muy amables. Fue fantástico conocer a una gran variedad de personas durante la semana, con antiguos invitados que se marchaban y otros nuevos que llegaban. El alojamiento fue cómodo. ¡Mi noche favorita de la estancia fue definitivamente la barbacoa semanal! La avifauna local era sencillamente fantástica. Era la primera vez que visitaba el África subsahariana y quedé deslumbrado por la gran variedad de hermosas y carismáticas especies de aves en los terrenos del albergue y en el corto paseo hasta la playa (que es hermosa y muy tranquila). Hay un bosque protegido al lado de Footsteps lleno de aún más aves. El guía de aves del hotel, Lamin Bojang, está muy bien informado y se pueden organizar fácilmente excursiones de un día con él (ya sea para observar aves o no). Si está buscando una hermosa ubicación lejos del ajetreo y el bullicio de la principal zona turística, ¡no podría recomendar demasiado Footsteps! *No pude seleccionar enero de 2023 porque fue hace más de un año, así que seleccioné febrero de 2023.
Sian C.
12 de enero de 2024
Verificado
El mejor lugar para ir en enero. Nos encanta el lugar; hemos estado 5 veces. Siempre una gran hospitalidad, un personal encantador, una comida excelente y gente siempre interesante para conocer. Sin mencionar las maravillosas atracciones de Gambia: un país tan hermoso, gente amable y una vida salvaje increíble, ¡además del sol!
Marc Eeckhaut
12 de enero de 2024
Verificado
Una estancia agradable en Footsteps Por segundo año consecutivo disfrutamos mucho de nuestra estancia en Footsteps. Las rotondas son muy limpias y cómodas, buen wifi, agua caliente y muy buena cama. Apreciamos mucho la sabrosa comida que sirven, el kebab de mariscos fue la mejor cena que tuvimos en Gambia... Especialmente los amantes de la naturaleza disfrutarán del gran jardín, lleno de pájaros... Gracias David y a todo el equipo por el excelente servicio.
Jackum B
28 diciembre 2023
Verificado
Un escondite ecológico en el bosque de Gambia. Un lugar perfecto para estar: situado en una zona tranquila en el bosque, con preciosos pájaros gambianos parloteando de fondo. Ensaladas encantadoras y una excelente cena buffet. Footsteps tiene bonitas habitaciones, un personal agradable y un ambiente totalmente agradable y servicial.
alisono27
26 de diciembre de 2023
Verificado
Un encantador complejo ecológico maduro, ideal para relajarse, observar aves y disfrutar de Gambia. Encontramos este fabuloso albergue ecológico, un lugar perfecto para relajarse y explorar el sur de Gambia. Las habitaciones son cabañas individuales que son espaciosas y se mantienen relativamente frescas. David, el propietario del albergue, ha estado aquí durante 25 años y el complejo tiene muchos hermosos árboles y plantas maduros que dan sombra. No echamos de menos el aire acondicionado. El baño de compostaje funciona muy bien. Habíamos visitado Gambia pensando en la observación de aves. El guía local, Lamin Bojang, está muy bien informado y hay varios lugares locales con una gran cantidad de hermosas aves. Era el comienzo de la estación seca y sorprendentemente pocos insectos picaban. El personal es gambiano muy local, amable y te hace sentir muy bienvenido y atendido. Ahora estamos mirando todas nuestras fotos y pensando que definitivamente planearemos una visita de regreso algún día.
Vigdis J.
14 diciembre 2023
Verificado
La Gambia auténtica y pacífica Es simplemente hermoso despertarse con el canto de los pájaros y el café preparado justo afuera de las cabañas africanas después de una buena noche de sueño en una cama cómoda. El personal es maravilloso y la comida es muy buena. Y caminar veinte minutos hasta una playa tranquila y alejada de los típicos lugares turísticos también es una ventaja. ¡Muy recomendable!
Bodyfix B
13 de diciembre de 2023
Verificado
que semana tan increible Acabamos de llegar a casa después de una estancia mágica de una semana. Mi hermana y yo nos hospedamos en el albergue Tickety Boo durante 7 días. Fue tan hermoso despertar con los pájaros, las mariposas y la gente. Desayunar bajo los árboles con todos los demás huéspedes es una manera fabulosa de comenzar el día. Descubrir hacia dónde van todos y qué están haciendo. Lo haríamos. ¡Regrese al albergue para cenar todos juntos en el campamento para informarle sobre nuestras aventuras! El personal de Footsteps hace que todo sea mucho más especial. Todos son muy amables y serviciales y harán todo lo posible para asegurarse de que usted enfrente lo que necesita. David y Linda fueron unos anfitriones fabulosos y fue encantador tener tanto conocimiento en el albergue sobre la zona y los lugares para ver y visitar. Tenía una pulsera y un anillo hechos por el platero del campamento. Una preciosa maceta de madera del increíble carpintero y esos increíbles pantalones estampados del sastre. También disfruto mucho de un paseo más temprano con el experto en observación de aves del Camps, Lamin. El campamento en sí está situado en el lugar más hermoso, lejos del bullicio pero no demasiado lejos para llegar al pueblo de Gunjur. Y el hermoso bar de la playa Sunshine está a 20 minutos a pie. Nos reunimos con amigos que se mantendrán en contacto y encontramos un lugar al que 1000% volveremos. Gracias a Osman por ser un conductor increíble. Y gracias a David y Linda por tener un pedazo de paraíso tan increíble para compartir.

R/ No nos ganarán en precio.

B/ Si encuentra una mejor oferta, igualaremos el precio y la descontaremos por 5%.

C/ Reserve sus próximas vacaciones en Gambia hoy sin depósito, nada que pagar hasta un mes antes del viaje y una garantía de reembolso total hasta 2 semanas antes del viaje.

"Simple como ABC", ¡comienza a planificar tus vacaciones hoy con Footsteps Eco-lodge!

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