Alimentos y bebidas de Gambia en Footsteps están disponibles todo el día todos los días desde nuestro bar/restaurante y cocina abierta. Aperitivos y deliciosas comidas locales y europeas. con productos frescos de la zona.
Nuestra cocina utiliza muchas hierbas frescas.. que, combinados con vegetales cultivados localmente, son yopreparado con amor por tres chefs inspirados para que sus vacaciones sean inolvidables.
¡Comida que sabe tan bien como parece!
Estamos orgullosos de nuestros chefs y de nuestros Menú de comida gambiana en Footsteps.
Y que nuestros alimentos y bebidas se obtienen localmente de proveedores acreditados.
Nuestros menús varían cada día. utilizar los productos más frescos de temporada.
Las frutas y verduras se compran a los agricultores vecinos. Y nuestro pan es horneado temprano en la mañana por panaderos locales.
El Senfu local es como una cálida baguette francesa.
De hecho, gran parte de nuestros productos son cultivados por nuestros jardineros Lamin y Susan en el presentar. Luego, entregado en nuestra cocina de vista abierta momentos antes de que se prepare su comida.
Ahora, ¿no suena tentador?
Video de comida de Gambia, no lo mires si ya tienes hambre
¿Cómo es la comida en Gambia?
Nuestro europeo los alimentos se benefician de la maravillosa calidad y frescura que proviene de un clima de largos días soleados y abundante agua.
Gambiano los platos de comida están llenos de sabor y por lo general un poco picante.
Como Domada (un guiso de maní y chile), Yassa (una salsa de mostaza y cebolla) y Benachin (que es similar al risotto).
Cualquiera que sea su preferencia de comida, le encantará la comida en Footsteps.
Nuestros chefs son profesionales experimentados que pueden atender a las alergias alimentarias, veganos, vegetarianos, pescatarianos y, por supuesto, ¡también carnívoros!
Ejemplos de menús de mediodía y nuestros menús de la noche están diseñados por Yahya, nuestro jefe de cocina, todos los días por su frescura y variedad 😋
Para eliminar la manipulación de menús y para su seguridad, estos están disponibles como descargas
Los tipos de cambio actualmente son 70/£ y 60 dalasi/€
Desayuno
Después de buena noche de sueño encontrar te Cafe, y jugos frescos locales esperándote en el bantaba. Luego elija entre nuestras opciones de comida saludable de frutas locales frescas, batidos, muesli, y mermeladas caseras. Disfruta de un tradicional Desayuno inglés de huevos, tocino y salchichas locales con tomates asados, el comienzo perfecto para cada mañana durante las vacaciones.
Almuerzo
Disponible desde el mediodía hasta las 4 pm, ofrecemos una variada selección de Comida de Gambia incluyendo vegano y vegetariano. Baguettes rellenas, bocados ligeros como hummus y aceitunas, y ensaladas. Si tu apetito necesita un poco más de satisfacción atendemos hamburguesas caseras de cuarto de libra. Almuerzos de picnic se puede arreglar bajo petición.
Cena
Cada noche presentamos un menú a la carta de tres platos que ofrece una selección de dos entradas, tres platos principales y dos postres. Todos los menús sirven comida vegetariana, carne, pescado y comida europea y gambiana para elegir.
Los entrantes y postres son 5 €
Los platos principales cuestan entre £7 y £10
Buffets y barbacoas todas las semanas!
Recetas de comida gambiana para probar en casa
Aquí tienes algunos para que pruebes 😋 Para las versiones vegetarianas de estos platos tradicionales, simplemente no agregue carne y agregue algunas verduras más ..
Ingredientes
- 1 pollo cortado en trozos
- 3 chiles, cortados en cubitos
- 6 cebollas grandes, cortadas en cubitos
- 4 cubos de Maggi
- 3 cucharadas de mostaza
- 10 dientes de ajo pelados
- 1 taza de vinagre
- Jugo de 4 limones
- 2 cucharadas de aceite de maní
- Sal y pimienta para probar
Ahora hazlo
- En un bol preparar la marinada mezclando todos los ingredientes excepto el aceite. Triturar el Maggi antes de agregarlo para ayudar en la mezcla.
- Deje que la mezcla se asiente en el refrigerador durante la noche, preferiblemente.
- Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande.
- Freír el pollo una pieza a la vez hasta que esté dorado y reservar.
- Agregue la marinada y los jugos a la sartén junto con el pollo.
- Revuelva constantemente a fuego lento durante 45 minutos, el pollo debe estar bien cocido y las cebollas suaves y amarillas.
- Sirve con arroz blanco.
Ingredientes
- Frijoles de ojos negros secos
- 1 cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picado
- 4 tomates cortados en cubitos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 oz de pasta de tomate
- 85 g (3 oz) de queso (cualquiera)
- Chile cortado en cubitos (agréguelo a su gusto)
- Albahaca fresca
- Sal y pimienta para probar
Ahora hazlo
- Remoje los frijoles durante 1-2 horas.
- En una sartén, calienta el aceite y agrega la cebolla picada. Cuando la cebolla comience a ablandarse agregue la guindilla y el ajo picado. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue el puré de tomate y el tomate cortado en cubitos. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Agregue los frijoles de ojo negro y media taza de agua y deje hervir. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Presente como la imagen de arriba, cubierto con queso y albahaca fresca.
Ingredientes
- Pescado o carne
- 500 ml de aceite de cacahuete
- 200 gramos de zanahoria y berenjena
- 1/2 repollo
- 3 guindillas
- 500 gramos de arroz
- 1 cebolla grande
- 100 gramos de tomates
- 1 litro de agua
- 2 hojas de laurel y 2 cubos Maggi
Ahora hazlo
- Freír la carne y reservar.
- Agregue cebollas, tomates y cayena al aceite caliente.
- Agregue agua, cubos de Maggi, chiles, hojas de laurel y verduras
- Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- A medida que las verduras se cocinan, retírelas y manténgalas calientes.
- Agregue el arroz a la sartén y revuelva bien
- Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento durante 25 minutos.
- Condimentar con sal y pimienta
- Sirva como arriba
Ingredientes
- 2 tazas de mantequilla de maní (lo mejor es hacerlo en casa)
- Medio kilo de carne o pollo
- 2 chiles picantes (los Kani son los mejores)
- 2 cebollas grandes (picadas)
- 1 kg de tomates frescos (también en conserva)
- 1 cucharada de tomate triturado
- 2 dientes de ajo grandes
- Medio repollo blanco mediano
- 1 cubos medianos de calabaza butternut en cubos de 1 pulgada
- 1 limón y 1 lima en jugo
- 2 cubos de Maggi
- Un cuarto de taza de aceite
- Suficiente agua para cubrir y hervir a fuego lento.
Ahora hazlo
- En una sartén grande, caliente el aceite y dore la carne y las cebollas.
- Una vez que se dore agrega el tomate en puré y cocina por 3min.
- Agregue verduras, chiles, ajo y Maggi.
- cubrir con agua y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego y agregue un poco de agua a la mantequilla de maní hasta que la pasta se adelgace.
- Agregue la pasta a la olla y revuelva.
- Cocine a fuego lento durante una hora.
- Si la salsa se vuelve demasiado espesa, simplemente agregue un poco más de agua.
- Sirve con arroz.
Ingredientes
- Harina de trigo 800 g
- Harina de maíz 100g
- Harina de mijo 50g
- Levadura para hornear 1 cucharadita
- Polvo de hornear 1 cucharadita
- Sal 2 cucharaditas
- Azúcar 1 cucharada
- Agua fría 0,6 litros
- Una taza pequeña de agua
Ahora hazlo
- Mezclar todas las harinas, la levadura y el polvo de hornear.
- Agregue sal al agua fría y disuelva
- Agregue lentamente el agua con sal a la mezcla de harina, amasando constantemente.
- El amasado finaliza cuando se forma una masa elástica.
- Deje la masa tapada en un lugar oscuro durante 1 hora.
- Separe la masa en trozos iguales (aproximadamente 250 g cada uno)
- Enrolle en baguettes.
- Tapar y dejar reposar 1 hora en lugar oscuro.
- Marque cada barra de pan con 3 líneas.
- Disuelva el azúcar en su agua y pinte cada baguette.
- Agregue el pan a un horno caliente (200 grados C)
- Hornee por 35 minutos, retire y deje enfriar antes de comer.