Ein paar Worte von unserem Chefkoch Famara.

Seit ich ein kleiner Junge war Ich hatte eine Leidenschaft dafür leckeres Essen kreieren. Ich konnte die Freude sehen, die es meinen Freunden und meiner Familie bereitete, und von diesem Moment an war ich mir ganz sicher Ich wollte ein Spitzenkoch werden.

ich benutze nur die besten und hochwertigsten Zutaten Sie stammen aus der Region oder werden in unserem Garten zum Basteln angebaut unvergessliche kulinarische Erlebnisse nur für Sie!

Während meines Urlaubs in Gambia Begleiten Sie mich auf einer Entdeckungsreise, wo Geschmack und Geschmack zum Abenteuer werden.

Willkommen in meiner Küche, wo die Magie lebendig wird!

Famara-Chef bei Footsteps Eco-lodge Gambia

Lernen Sie den Rest des Küchenteams kennen

Buba – Kochlehrling

Fatou – Chefkoch

Kebba – Koch

Wie ist das Essen in Gambia?

Gambian Lebensmittelrezepte sind voller Geschmack und normalerweise etwas scharf. Wie Domada, ein Erdnuss-Chili-Eintopf, Yassa, eine Senf-Zwiebel-Sauce und Benachin, das der Paella ähnelt. Traditionelles Essen in Gambia verwendet die frischesten saisonalen Produkte.

Obst und Gemüse werden von benachbarten Bauernhöfen gekauft oder selbst angebaut. Brot gibt es in zwei Ausführungen. Wählen Sie zwischen Tapalapa, einem kräftigen Brot, das sich perfekt zum Toasten eignet, oder Sen Fur, einem leichten Baguette im französischen Stil.

Bei Footsteps folgen wir dem gambischen Weg. Unser frisches Gemüse und unsere köstlichen Kräuter werden größtenteils von Sainey angebaut, der unseren eigenen Bio-Garten vor Ort verwaltet. Das Obst stammt von den Bäumen, die in der Lodge wachsen, und der örtliche Bäcker liefert jeden Morgen frisches Brot in unsere offene Aussichtsküche.

Was auch immer Ihr Essen schmeckt, Sie werden die Speisen und Getränke aus Gambia lieben Aufenthalt bei Footsteps. Unsere Köche sind erfahrene Profis, die auf Lebensmittelallergien, Veganer, Vegetarier, Pescatarier und natürlich auch auf Fleischesser eingehen können!

Lokale und internationale Küche

Essen und Trinken bei Footsteps sind täglich ganztägig bei uns erhältlich Bar/Restaurant & offene Küche.

Wir bieten eine Auswahl an leichten Snacks, klassischen gambischen Gerichten sowie Ihren internationalen Favoriten.

Klingt das nicht verlockend?

Werfen Sie einen kurzen Blick auf dieses kurze Video, um zu erfahren, was Sie von Famara und seinem Team erwarten können!

Frühstück

Nach einer super geschlafen finden Tee Kaffee, und frische lokale Säfte warten im Bantaba auf Sie.

Dann wählen Sie aus unserem gesunden Essensangebot mit frischen Früchten aus der Region, Smoothies, Müsli, und hausgemachte Marmeladen.

Genießen Sie ein traditionelles Englisches Frühstück mit lokalen Eiern, Speck und Würstchen mit gegrillten Tomaten, Ihr perfekter Start in jeden Morgen im Urlaub.

Mittagessen

Erhältlich von 12 bis 16 Uhr, wir bieten eine vielfältige Auswahl an Gambia-Essen einschließlich Vegan und Vegetarisch.

Gefüllte Baguettes, leichte Snacks wie Hummus und Oliven sowie Salate. Wenn Ihr Appetit etwas mehr Befriedigung braucht, servieren wir Ihnen hausgemachte Viertelpfünder Burger.

Picknick Mittagessen kann auf Anfrage arrangiert werden.

Einen flüchtigen Blick auf unsere neue Mittagskarte 2023/24 werfen?

Abendessen

Jeden Abend präsentieren wir ein Drei-Gänge-Menü à la carte. Wir bieten Ihnen eine Auswahl aus zwei Vorspeisen, drei Hauptspeisen und zwei Desserts.

Auf allen Menüs stehen vegetarische Gerichte, Fleisch- und Fischgerichte sowie europäische und gambische Gerichte zur Auswahl.

Vorspeisen und Desserts 5 €

Hauptgericht 7 – 10 £

Lokale gambische Rezepte zum Ausprobieren zu Hause

Hier finden Sie einige lokale Gerichte aus Gambia, die Sie probieren können 😋 Für vegetarische Versionen dieser Rezepte aus Gambia lass einfach das Fleisch weg und füge etwas mehr Gemüse hinzu.

Probieren wir zuerst das Nationalgericht von Gambia, Yassa!

Zutaten

1 Fisch oder anderes Fleisch, in Stücke geschnitten
3 Chilischoten, gewürfelt
6 große Zwiebeln, gewürfelt
4 Maggi-Würfel
3 Esslöffel Senf
10 Knoblauchzehen geschält
1 Tasse Essig
Saft von 4 Limetten
2 Esslöffel Erdnussöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt mach es

In einer Schüssel die Marinade zubereiten, indem alle Zutaten zusammengemischt werden, um das Öl zu erhalten. Zerdrücke die Maggi, bevor du sie hinzufügst, um das Mischen zu erleichtern.
Am besten über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.
Das Huhn Stück für Stück goldbraun braten und beiseite stellen.
Marinade und Säfte zusammen mit dem Huhn wieder in die Pfanne geben.
45 Minuten köcheln lassen, das Hähnchen sollte durchgegart und die Zwiebeln weich und gelb sein.
Mit weißem Reis servieren.

Nationalgericht von Gambia — Soso Bohnen

Zutaten

Getrocknete schwarzäugige Bohnen
1 große Zwiebelwürfel
4 gehackte Knoblauchzehen
4 Tomatenwürfel
3 Esslöffel Olivenöl
4 Unzen Tomatenmark
85 g Käse (beliebig)
Gewürfelte Chilis (nach Ihrem Geschmack hinzufügen)
Frischer Basilikum
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt mach es

Bohnen 1-2 Stunden vorweichen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Wenn die Zwiebel weich wird, fügen Sie die Chili und den gehackten Knoblauch hinzu. 5 Minuten köcheln lassen.
Fügen Sie Tomatenpüree und gewürfelte Tomaten hinzu. 5 Minuten köcheln lassen.
Schwarzäugige Bohnen und eine halbe Tasse Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Präsentieren Sie wie auf dem Bild oben mit Käse und frischem Basilikum.

Zutaten

Fisch oder Fleisch
500 ml Erdnussöl
200 Gramm Karotte & Aubergine
1/2 Kohl
3 Chilis
500 Gramm Reis
1 große Zwiebel
100 Gramm Tomaten
1 Liter Wasser
2 Lorbeerblätter & 2 Maggi-Würfel

Jetzt mach es

Fleisch frittieren und beiseite stellen
Fügen Sie Zwiebeln, Tomaten und Cayennepfeffer zu heißem Öl hinzu
Fügen Sie Wasser, Maggi-Würfel, Chilischoten, Lorbeerblätter und Gemüse hinzu
30 Minuten köcheln lassen
Entfernen und warm halten, während Gemüse kocht
Reis in die Pfanne geben und gut umrühren
Zum Kochen bringen und dann 25 Minuten köcheln lassen
mit Salz und Pfeffer würzen
Wie oben servieren

Domada-Zutaten

2 Tassen Erdnussbutter (hausgemacht ist am besten)
Ein halbes Kilo Fleisch oder Huhn
2 heiße Chilischoten (Kani sind am besten)
2 große Zwiebeln (gehackt)
1 kg frische Tomaten (Konserven funktionieren auch)
1 Esslöffel pürierte Tomate
2 große Knoblauchzehen
Ein halber mittelgroßer Weißkohl
1 mittelgroße Butternusskürbiswürfel in 1-Zoll-Würfel
1 Zitrone und 1 Limette entsaftet
2 Maggi-Würfel
Eine viertel Tasse Öl
Genug Wasser zum Abdecken und Kochen

Jetzt mach es

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und das Fleisch und die Zwiebeln anbraten.
Sobald sie braun sind, fügen Sie die pürierte Tomate hinzu und kochen Sie sie 3 Minuten lang.
Fügen Sie Gemüse, Chilischoten, Knoblauch und Maggi hinzu.
mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie etwas Wasser in die Erdnussbutter, bis die Paste dünner wird.
Die Paste in den Kochtopf geben und umrühren.
Eine Stunde köcheln lassen.
Wenn die Sauce zu dick wird, fügen Sie einfach etwas mehr Wasser hinzu.
Mit Reis servieren.

Tapalapa-Zutaten

Weizenmehl 800 g
Maismehl 100g
Hirsemehl 50g
Backhefe 1 Teelöffel
Backpulver 1 Teelöffel
2 Teelöffel salzen
Zucker 1 Esslöffel
Kaltwasser 0,6 Liter
Eine kleine Tasse Wasser

Jetzt mach es

Alles Mehl, Hefe und Backpulver mischen
Salz ins kalte Wasser geben und auflösen
Das Salzwasser langsam unter ständigem Kneten in die Mehlmischung geben.
Das Kneten ist beendet, wenn sich ein elastischer Teig bildet.
Lassen Sie den bedeckten Teig 1 Stunde an einem dunklen Ort.
Teig in gleiche Stücke teilen (je ca. 250 g)
In Baguettes rollen.
Abdecken und 1 Stunde an einem dunklen Ort ruhen lassen.
Bewerten Sie jedes Baguette mit 3 Zeilen.
Löse Zucker in deinem Wasser und male jedes Baguette an.
Brot in einen heißen Ofen geben (200 Grad C)
35 Minuten backen, herausnehmen und vor dem Essen abkühlen lassen.

Pekka P

20. November 2023

Eine Oase der Ruhe mit tollen Werten! Ich hatte eine tolle Zeit bei Footsteps! Nachdem ich anderthalb Wochen alleine durch Gambia gereist war, war Footsteps genau die Oase der Ruhe, die ich brauchte. Footsteps selbst ist wunderschön und ist seinen Werten der Ökologie und lokalen Stärkung sehr treu geblieben. David und Linda waren äußerst freundlich und das Personal sehr aufrichtig und hilfsbereit. Gunjur ist auch ein wunderschöner Ort zum Erkunden abseits des Trubels der Touristenhochburgen – die leeren Strände mit goldenem Sand und der Sonnenuntergang über dem Atlantik waren spektakulär! Der Aufenthalt im Footsteps fühlte sich wie ein schönes Stück entspannenden Luxus mit gutem Gewissen an. Toller Ort zum Übernachten, besonders als Alleinreisender. Ich hoffe, bald zurück zu sein!

Chloe L

20. November 2023

Erstaunliche Öko-Lodge Footsteps, eingebettet in wunderschöne Gärten, ist nur einen kurzen Spaziergang vom Strand entfernt und war der perfekte Ort zum Entspannen oder zur Vogelbeobachtung (tolle Sichtungen sogar bequem von einer Sonnenliege am Pool aus!). Ich reiste alleine und genoss das köstliche Abendessen, das mir die Gelegenheit bot, mit anderen Gästen zu plaudern. David und Linda waren äußerst gastfreundlich und zeigten sichtlich begeistert von ihrer Arbeit, was sich auch in den Mitarbeitern widerspiegelt, die freundlich, kompetent und immer hilfsbereit waren. Ich hätte viel länger als eine Woche bleiben können!

Yvonne D

17. November 2023

Fabelhafter Urlaub Wir sind gerade von einem fantastischen Urlaub in Gambia zurückgekehrt und haben in der Footsteps Eco Lodge übernachtet. Was für ein toller Ort. Footsteps liegt in einer wunderschönen Umgebung, mit vielen Spazierwegen und nicht weit vom Strand entfernt. Alle bei Footsteps haben ihr Bestes gegeben, um unseren Urlaub zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen, und sie wurden nicht enttäuscht. Das Personal war sehr nett und nichts war zu viel Mühe. Das Essen war fabelhaft und der Abend, an dem alle zusammenkamen, gab uns die Gelegenheit, andere Gäste kennenzulernen. Vielen Dank, David und Linda, für Ihre Gastfreundschaft. Wir würden jederzeit wieder in Ihre wundervolle Lodge zurückkehren

Shirley D

14. November 2023

Yoga-Retreat in Gambia Wir nahmen eine Gruppe von Yogis zu einem Yoga-Retreat nach Footsteps mit. Die Mission bestand darin, sich in einem ländlichen Teil Gambias zu entspannen und zu regenerieren. Footsteps übertraf in jeder Hinsicht die Erwartungen. Der Service war großartig, das Personal sehr freundlich und hilfsbereit. Die komfortablen Hütten und der Yoga-Bereich inmitten der Bäume mit ausreichend Schatten vor der herrlichen Sonne waren ein zusätzlicher Bonus. Ganz zu schweigen von den Webern, Schneidern und Schmuckmachern vor Ort. Die wenigen Probleme, die wir hatten, wurden schnell gelöst. Alles in allem ist Footsteps eine großartige Unterkunft, wenn Sie einen ruhigen, interessanten und kulturellen Aufenthalt im Gegensatz zum Trubel von Seni Gambia verbringen möchten.

Kaca007

11. Juni 2023

Natürliche Oase Ich habe über eine Woche bei Footsteps im Rahmen eines Yoga-Retreats verbracht und der Aufenthalt hat mir sehr gut gefallen! Der Ort ist eine Oase der Ruhe mit singenden Vögeln und überall Bäumen. Der Öko-Pool eignet sich hervorragend für ein erfrischendes Bad bei heißem Wetter. Das Essen war sehr lecker und wurde jeden Tag frisch zubereitet. Das gesamte Personal und die Besitzer waren fürsorglich, nett und freundlich und alle haben ihr Bestes getan, um meinen Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten (und haben sich um mich gekümmert, als ich einen Hitzschlag erlitt – vielen Dank!). Die Bungalows sind recht geräumig und bleiben trotz des heißen Wetters draußen kühl. Ich würde jeden Tag wiederkommen 🙂

FellowTraveler795524

17. Mai 2023

Freundlicher und professioneller Empfang in Gambia Geräumige Rondavels, feste, aber gute Betten. Die Komposttoilette leistete gute Dienste und stank überhaupt nicht. Das Essen und der Service waren sehr gut und das kostenlose Trinkwasser war eine tolle Sache. Wir fanden es ziemlich cool, dass es nachts Frösche im Pool gab und es beweist, dass das Wasser völlig sauber war, sodass die einheimische Tierwelt davon profitieren konnte. Nehmen Sie sich die Zeit, sich die Website genau anzuschauen, denn es gibt jede Menge Tipps für Sehenswürdigkeiten und Unternehmungen sowie tolle Fotos. Wenn Sie flussaufwärts gehen möchten, bietet die von Footsteps angebotene Reise eine tolle Reiseroute. Wir haben eine ähnliche Reise auf eigene Faust gemacht, die viel günstiger ist, wenn man gerne auf die öffentlichen Verkehrsmittel zurückgreift. Wenn Sie sich das Chimp-Rehabilitationsprojekt ansehen, müssen Sie unbedingt auch das C4RC-Projekt sehen. Dies sind die Gemeinschaften für rote Stummelaffen und ihre Halb- oder Ganztagesausflüge sind sehr interessant und unterhaltsam. Wir dachten, es wäre ein besserer Besuch als die Schimpansen!

Ann G

22. April 2023

Öko-Oase! Toller Ort zum Beobachten von Vögeln und im Allgemeinen zum Entspannen in der Oase Footsteps. Das Personal ist sehr freundlich und hilfsbereit. Schöne, saubere Zimmer. Selbst die Komposttoilette roch nicht. Ich kann es wärmstens empfehlen und hoffe, dass ich mit meiner Familie wiederkommen werde 😎

Mairi D

2. April 2023

Ein besonderer Ort Footsteps ist etwas ganz Besonderes. Die Lage ist fantastisch, mitten in der Natur und ein wunderschöner Spaziergang (20/25 Minuten) zum Strand. Es ist eine sehr entspannende Umgebung und es gibt viele Möglichkeiten, Ihre Zeit nach Ihren Wünschen zu verbringen: Sie können sitzen und Ihr Buch lesen, etwas trinken, einen Naturlehrpfad machen, die Yoga-Einrichtungen nutzen, an einem Bastelworkshop teilnehmen und so weiter . Das Essen ist köstlich und bei Ihrer Ankunft wird Ihnen der beste Grapefruitsaft serviert. Das Personal ist sehr freundlich und es scheint ein großartiger Arbeitsplatz zu sein, an dem die Mitarbeiter respektiert werden.

Susannah S

30. März 2023

Hervorragendes Lodge-Erlebnis bei Footsteps mit hervorragendem Zugang zur südlichen Region Gambias. Sehr komfortable Zimmer mit einfachem, aber praktischem und gemütlichem Stil, eingebettet in einen üppig grünen Garten rund um einen natürlichen Schilfpool mit viel Platz zum Entspannen und Erholen. Das Personal ist aufrichtig freundlich und vermittelt ein lokales Gemeinschaftsgefühl. Sie sind sofort Teil der Gemeinschaft mit anderen Gästen und teilen die Erlebnisse des Tages. Lokale Kunsthandwerker bieten Geschenke an und ein ausgezeichneter Führer bietet Vogel- und Naturwanderungen an. Der Strand ist bequem zu Fuß erreichbar und bietet Abgeschiedenheit und eine bemerkenswerte Landschaft inmitten von Feuchtgebieten mit einer reichen Vogelwelt. Bei unserem 4-tägigen Aufenthalt konnten wir uns völlig entspannen und köstliche Mahlzeiten in der ruhigen Atmosphäre von Footsteps genießen. David und Linda sowie Manager Dudu sorgen für einen außergewöhnlichen Lodge-Aufenthalt, den Sie schätzen werden.

Stecker30284212716

24. März 2023

Ich habe meinen Aufenthalt sehr genossen und kann die Foot Steps Eco Lodge weiterempfehlen. Ich liebte diesen Ort. Ich machte eine kurze Pause, um mich zu entspannen, und diese Lodge war die perfekte Lage. Wirklich freundlicher Besitzer und Personal, schöne Umgebung, gutes Essen, entspannte Gäste, keine Probleme. Ich komme wieder!.

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